Zucchina Pugliese
Ingredienti:
- 500 g. di zucchina
- uno spicchio d’aglio
- un ciuffo di menta
- olio
- sale
- aceto q.b.
Preparazione della Zucchina Pugliese: Lavare accuratamente la zucchina, tagliare a fettine sottile e condire con sale. Lasciare riposare per 10 minuti. Friggere le fettine di zucchina in una padella con abbondante olio bollente e adagiarle, dopo la cottura, su un foglio di carta assorbente. Disporre a strati le fettine di zucchina condendo il tutto con menta, aglio e aceto. Lasciar riposare una notte e servire freddo.