Insalata di Pomodori e Cetrioli
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g. di cetrioli per insalata
- 300 g. di pomodori sodi
- un mazzo di cipollotti
- un mazzo di aneto
- un cucchiaio di senape piccante
- 75 g. di panna
- un cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaio di paprica dolce in polvere
- 2 cucchiai di olio d’oliva leggero
- un pizzico di zucchero
- pepe nero macinato
- sale
Preparazione dell’Insalata di Pomodori e Cetrioli: Lavate i cetrioli, spuntateli, tagliateli verticalmente a metà e svuotateli dei semi con un cucchiaino, quindi tagliateli a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli altresì a dadini. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli finemente, compresa la parte verde tenera. Lavate e asciugate l’aneto e tritate finemente le barbine. A parte, in una ciotola, preparate il condimento mescolando insieme la senape, la panna, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprica, lo zucchero e un pò d’olio, emulsionando bene il tutto. Versate il condimento sull’insalata, mescolate e servite subito in tavola.