Insalata di Pomodori e Wurstel
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g. di wurstel
- 400 g. di pomodori cuore di bue
- 2 peperoni sott’olio
- un mazzo di erba cipollina
- 3 cucchiai di aceto
- 5 cucchiai di olio d’oliva leggero
- un cucchiaino di semi di cumino
- un pizzico di zucchero
- pepe nero macinato
- sale
Preparazione dell’Insalata di Pomodori e Wurstel: Spellate i wurstel e tagliate a rondelle sottili, pelate le cipolle e affettatele ad anelli, scolate i peperoni e tagliateli ad anelli. Lavate i pomodori, tagliateli a metà, privateli del torsolo e dei semi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l’erba cipollina e affettatela finemente. A parte preparate il condimento per l’insalata mescolando in una ciotola l’aceto, il sale, il pepe, lo zucchero e i semi di cumino ed emulsionate il tutto con l’olio. Condite l’insalata, mescolate bene e servite in tavola.