Crostata di Mirtilli
Ingredienti per 6-8 persone:
- 125 g. di yogurt magro al naturale
- 125 g. di zucchero di canna
- 250 g. di farina di farro
- una bustina di zucchero vanigliato
- 1 e 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 125 g. di noci sminuzzate
- 300 g. di mirtilli
- una busta di miscela per budino alla vaniglia
Preparazione della Crostata di Mirtilli: Mescolate in una ciotola lo yogurt, l’olio, 50 g. di zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorporate la farina setacciata con il lievito e 100 g. di noci sminuzzate e amalgamate bene il tutto. Stendete la pasta a uno spessore sottile e trasferitela in una tortiera del diametro di 26 cm, rivestita di carta di forno, formando un bordo alto 1 cm lungo tutta la circonferenza. Lavate i mirtilli, mondateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete la miscela per il budino alla vaniglia, 2 o 3 cucchiai d’acqua e lo zucchero rimasto, mescolate con cura e distribuite i mirtilli nella tortiera. Cuocete la torta sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 200°C, per 30-40 minuti e, dopo la prima mezz’ora, copritela con un foglio di alluminio per alimenti. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare nella tortiera, poi cospargetela con le restanti noci sminuzzate e servitela in tavola.