Arance Grigliate al Caramello
Ingredienti per 4 persone:
- 6 arance
- 90 g. di zucchero
- 60 ml di panna
- 45 g. di burro
- 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattuggiata
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- panna o mascarpone
- noce moscata
Preparazione delle Arance Grigliate al Caramello: Pelate le arance e tagliatele a rondelle sottili. In un pentolino, versate lo zucchero con 3 cucchiai d’acqua e fatelo sciogliere a fuoco lento, agitando ogni tanto la pentola senza peerò mescolare. Alzate poi la fiamma, portate a ebollizione e fate caramellare lo sciroppo. Toglietelo dal fuoco e incorporate a poco a poco la panna. Rimettete sul fuoco, mescolando per far sciogliere il caramello, e aggiungete, sempre mescolando,il burro, la scorsa d’arancia e la menta. Versate la salsa in una ciotola e mettetela a raffreddare in frigorifero. Nel frattempo scaldate il grill del forno, sistemate le fette d’arancia, leggermente sovrapposte, in una teglia da forno rotonda del diametro di 24 cm e versateci sopra la salsa, facendola sciogliere bene sotto al grill caldo. Servite le arance calde, spolverizzate di noce moscata grattuggiata e accompagnate con panna o mascarpone.