Torta di Carciofi Fumè
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Rotolo di Pasta Sfoglia
- 150 g. di prosciutto di Praga a fette
- 4 carciofi
- 350 g. di ricotta fresca
- 2 uova
- 100 g. di scamorza affumicata a cubetti
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di timo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione della Torta di Carciofi Fumè: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne, eliminate le punte, divideteli a metà e levate le barbe interne, tagliateli a spicchi e tenete da parte. In una padella rosolate in 3 cucchiai di olio lo spicchio di aglio e il prezzemolo, unite i carciofi e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. unite il prosciutto tagliato a striscioline, salate e pepate. Bagnate con il vino, lasciate evaporare completamente, levate dal fuoco, eliminate l’aglio e trasferite in una ciotola. Unite la ricotta, il timo, le uova e la scamorza e mescolate bene regolando di sale e pepe. Con la Pasta Sfoglia foderate una tortiera lasciandola nella sua speciale carta antiaderente, unite il composto di carciofi e ricotta, lisciate la superficie e cuocete a 200°C per 30 minuti circa.