Maccheroni Gratinati al Prosciutto
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g. di maccheroni
- 50 g. di burro
- 1/2 l di besciamella
- 1 bicchiere di latte
- 150 g. di emmental grattugiato
- 100 g. di parmigiano grattugiato
- 100 g. di prosciutto cotto a dadini
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione dei Maccheroni Gratinati al Prosciutto: Lessate al dente i maccheroni in abbondante acqua salata. Allungate la besciamella con il latte per renderla piuttosto liquida, profumatela con il pepe e una grattugiata di noce moscata, poi unite i formaggi e mescolate. Condite la pasta con la salsa preparata, unite i dadini di prosciutto e mescolate per amalgamare bene il tutto. Ungete una pirofila con una noce di burro e versatevi la pasta, distribuitela in modo omogeneo, quindi ricopritela con qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, accendendo alla fine anche il grill per ottenere una bella crosticina dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola.
Vino Consigliato: Isonzo del Friuli Merlot Cormòns