CIOCCOLATINI AI PISTACCHI
Occorrente per 6-8 persone
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- 50 g di burro
- 50 g di pistacchi
- 1 cucchiaio di maraschino
- Stampini a piacere per cioccolatini
- Spatola d’acciaio
- Termometro per alimenti
Preparazione:
Temperate il cioccolato come indicato sopra;
versatelo negli stampini fino a riempirli completamente;
capovolgete gli stampini facendo cadere più cioccolato possibile in una scodella;
appena il cioccolato sarà un po’ rappreso passate una spatola sul bordo degli stampini e lasciare
solidificare completamente il cioccolato in luogo fresco.
Intanto…
fondete il burro a bagnomaria col cioccolato bianco;
spellare i pistacchi scottati in acqua bollente e tritateli;
uniteli al composto di cioccolato e burro e al maraschino e poi lasciate raffreddare;
distribuire il ripieno di cioccolato e pistacchi negli stampini e lasciarlo solidificare;
sformate e servite i cioccolatini.
Le regole ed i procedimenti per produrre cioccolato in casa ed idee interessanti per utilizzarlo in diversi tipi di pietanze anche quelle salate.
di Candida Iorio, storie e ricette al Cioccolato, per una buona cucina al cioccolato