Tortiglioni al Ragù di Tonno
Ingredienti:
- 400 g. di Tortiglioni
- 250 g. di tonno fresco tagliato a fette
- 30 g. di capperi sotto sale
- 250 g. di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- foglie di basilico fresco
- sale
- pepe
Preparazione dei Tortiglioni al Ragù di Tonno: Pulite il tonno, eliminate la pelle esterna e riducetelo a dadini. Sciacquate i capperi sotto sale. Scaldate l’olio extravergine in una padella e fatevi soffriggere 1 spicchio di aglio, unite il tonno e fatelo rosolare; sfumate con 1 bicchiere di vino bianco secco, salate, pepate e fate cuocere circa 5 minuti. Eliminate l’aglio, unite al tonno la salsa di pomodoro già preparata, i capperi dissalati, e fate cuocere, a fuoco moderato, per 5 minuti, mescolando delicatamente. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale. Lessate in una pentola, con abbondante acqua salata bollente, i tortiglioni, scolateli e conditeli con il ragù di tonno. Distribuite la pasta nei singoli piatti e guarnite con foglie di basilico fresco.