Pennette Cacio e Pepe
Ingredienti:
- 400 g. di pennette rigate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 30 g. di pepe macinato
- 100 g. di pecorino romano
- sale
Preparazione delle Pennette Cacio e Pepe: Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere le pennette rigate. Scolatele al dente, lasciandole piuttosto umide. Tenete da parte un paio di cucchiai dell’acqua di cottura: potrete usarla al momento di condire la pasta, nel caso risultasse troppo asciutta. Trasferite la pasta in una terrina e conditela con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e poi con il pepe macinato al momento. Mescolate accuratamente, grattugiate sulle pennette il pecorino romano, mescolate ancora e portatele in tavola ben calde.