BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di bucatini
· 100 g di code di camberetti lessati
· 1 spicchio d’aglio
· 1/2 costa di sedano
· 1 cipolla
· 300 g di tentacoli di polpo lessati
· prezzemolo
· basilico
· acciughe sott’olio
· 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 1 carota
· 1 dl di vino bianco
· sale e pepe
PREPARAZIONE DEI BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI
Tritate tutte le verdure e le erbe aromatiche,tagliate il polpo a pezzetti
e passatelo al mixer.
Mettete il trito di verdure in un tegame con un filo d’olio e fate rosolare,
unite il polpo e irrorate con il vino bianco,appena evaporato procedete
con un pizzico di sale e uno di pepe,a questo punto aggiungete la
passata di pomodoro e cuocete per 30 min.
Dieci minuti prima della fine della cottura,lessate la pasta e scolatela al
dente; aggiungete i due filetti di acciughe sgocciolate e tritate nel sugo,
unite i gamberetti sgusciati e fate insaporire il tutto.
Versate il sugo sulla pasta e servite a tavola.
TEMPO DI PREPARAZIONE DEI BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI: 20 min
TEMPO DI COTTURA: 40 min
VINO CONSIGLIATO: Collio Chardonnay (friulano); Locorotondo bianco (pugliese)
DIFFICOLTA’: bassa