CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di conchiglie
· 200 g di filetto di merluzzo
· 2 zucchine
· 2 scalogni
· prezzemolo
· 300 g di pomodori maturi
· 50 g di olive nere
· 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE CONCHIGLIE CON IL MERLUZZO ALLA NAPOLETANA
Tagliate il merluzzo a pezzetti,cosi fate anche per le zucchine. Tritate poi gli scalogni
il prezzemolo e le olive. Dopo aver sbollentato i pomodori,spellati e privati dei semi
tritateli grossolanamente. In un tegame versate 3 cucchiai di olio e fate rosolare gli
scalogni,dopo aggiungerete la zucchina e continuate a rosolare per 2-3 min.
Ora unite i pomodori tritati,un pizzico di sale e uno di pepe e cuocete per altri 5 min.
Nel frattempo fate dorare i filetti di merluzzo in un filo d’olio,sgocciolateli e uniteli alle
zucchine e proseguite a cuocere per 5 min. ancora .
Lessate la pasta e condite con il sughetto di merluzzo e zucchine, servite a tavola con
una spruzzata di prezzemolo fresco.
TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA: 20 min.
TEMPO DI COTTURA: 20 min.