ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO
INGREDIENTI PER4 PERSONE
· 350 g di rotelle
· 1/2 peperone verde
· 1/2 peperone rosso
· 1/2 peperone giallo
· prezzemolo tritato
· 200 g di polpa di granchio a pezzi
· 1 scalogno
· 1 aglio
· 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO
Tagliate i peperoni a quadratini e fateli soffriggere in un tegame con
un filo d’olio per circa 7 minuti;nel frattempo fate rosolare la polpa di
granchio con olio,uno spicchio d’aglio e lo scalogno tritato per circa
2 minuti.Quando i peperoni saranno pronti unite la polpa di granchio,
un pizzico di sale e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Lessate la pasta;conditela con il sugo di polpa,una spolverata di
prezzemolo tritato ed è pronta per essere servita a tavola.
TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO: 10 min.
TEMPO DI COTTURA: 10 min.
VINO CONSIGLIATO: Elba bianco (toscano)
DIFFICOLTA’: bassa