Limoncello
Esistono molte varianti nella preparazione casalingia del liquore limoncello, SoloRicette vi propone questa:
INGREDIENTI:
- 10 Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli
- 100 Cl Alcool A 95 Gradi
- 100 Cl Acqua
- 500 G Zucchero
PREPARAZIONE DEL LIMONCELLO:
Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell’alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l’infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all’infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.
Il limoncello deve essere servito a temperatura ambiente o freddo, come un digestivo o un aperitivo. Un bicchiere di liquore ghiacciato è un ottimo digestivo. Diventa una gradevole bibita dissetante quando viene aggiunta dell’acqua tonica. E’ ottimo nello champagne o nel prosecco per preparare long-drinks.