SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 200 g di polpa di manzo tritata
- 100 g di polpa di vitello tritata
- 150 g di yogurt naturale magro
- 1 scalogno
- aglio,1 spicchio
- 0,5 di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
- peperoncino
- prezzemolo
- menta
- 4 taccole
- sale
PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT
Impastate la carne con il trito di aglio,scalogno e prezzemolo,aggiungete un pizzico di sale e un pò di peperoncino in polvere. Da questo impasto formate delle polpettine non molto grosse e mettetele a rosolare in un tegame unto di olio e bagnatele con il brodo e lasciatele cuocere per almeno 4 minuti. Lessate le taccole e tagliatele a strisce. In una ciotola con lo yogurt aggiungete un pizzico di sale,la menta tritata e un pizzico di peperoncino e ponete il composto in una salsiera. Componete gli spiedini con alternanza di taccole e polpette e serviteli con la salsa allo yogurt.
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT: media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min.
TEMPO DI COTTURA: 10 min.