CERNIA AL LIMONE
- una cernia di 1 kg
- 1 dl di vino bianco
- salvia
- alloro
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 3 limoni
- sale e pepe
PREPARAZINE DELLA CERNIA AL LIMONE
Pulite la cernia,togliendo sia le squame sia le interiora.Preparate un foglio di alluminio sul quale poserete delle fette di limone, aggiungete un filo abbondante di olio e posateci il pesce,conditelo con un pizzico di sale,un pizzico di pepe e copritelo con 2 foglie di alloro e 2-3 foglioline di salvia. Infornate a 180 °C per 15 minuti,trascorso questo tempo toglietelo dal forno e bagnatelo con del vino bianco e chiudete per bene il cartoccio assicurandovi che abbia delle piccole prese d’aria. Rimettete il pesce in forno per ancora 25 minuti circa. Una volta cotto,togliete il foglio di alluminio e disponete il pesce su di un piatto,decorato a vostra scelta da alcune fette di limone.
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DELLA CERNIA AL LIMONE: bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min.
TEMPO DI COTTURA: 40 min.
VINO CONSIGLIATO: Locorotondo,bianco pugliese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE