CARPACCIO CALDO DI PESCE ASSORTITO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE- 200 g di filetto di salmone
- 200 g di pesce spada
- 200 g di filetto di pescatrice
- 6 code sgusciate di scampi
- 4 fette di pancarrè
- 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- prezzemolo
- menta
- sale e pepe
Passate nel mixer il pancarrè privo di crosta insieme a 2-3 fogioline di menta e con il prezzemolo. Tagliate il pesce a fettine sottili e sminuzzate le code di scmpi. In una pirofila con un filo d’olio adagiate a srati alternati le fettine di diverso tipo di pesce mettendo su ogni strato un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Tirate fuori dal mixre il composto di pancarrè,menta e prezzemolo e unitevi le code di scampi tritate e spargetelo sullo strato finale e per ultimo bagate il tutto con filo d’olio. Infornate a 200 °C per 5 minuti. Servite caldo.
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DEL CARPACCIO CALDO DE PESCE MISTO:
media