Secondi di Carne – Fettine Alla Genovese.
INGREDIENTI:
400 G Vitello A Fettine
3 Cucchiai Olio D’oliva
40 G Burro
1 Spicchio Aglio
Sale
1/2 Limone
1 Foglia Alloro
NUMERO PERSONE: 4 .
PREPARAZIONE:
Scaldare in un tegame il burro, l’olio, l’aglio e il alloro. Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non più di un minuto. Passarle su un piatto, salarle e intanto mantenere sul fuoco il tegame lasciando soffriggere un poco il fondo di cottura. Spegnere, togliere aglio e alloro, aggiungere il succo di limone, versare il sugo sulle fettine e servire.
