Zuppa di Legumi
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di fagioli secchi,
- 150 g di ceci secchi,
- 150 g broccoletti,
- 1 cipolla rossa,
- 1 peperoncino,
- 1 foglia di alloro,
- 1 sedano,
- sale, prezzemolo e olio d’oliva.
Preparazione:
Tenete a bagno separatamente per una giornata i legumi poi scolateli; versateli in una pentola e copriteli di acqua abbondante; aggiungete alloro, il sedano tagliato a pezzettini, prezzemolo, la cipolla a fettine e cuocete per almeno due ore. Unite i broccoletti a cimette, il peperoncino, il sale e cuocete ancora una ventina di minuti. Condite con poco olio di oliva. Ecco pronta la zuppa di legumi, piatto molto nutriente e sano.