Torta di Ricotta Sarda
Ingredienti per 6 persone:
- 300 g. di ricotta fresca
- 300 g. di farina bianca
- 300 g. di zucchero semolato
- 20 g. di zucchero al velo
- una noce di burro
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di Lievito
Preparazione della Torta di Ricotta Sarda: Dopo aver lavorato una decina di minuti la ricotta con lo zucchero in una terrina, unirvi 3 tuorli, continuare ad amalgamare e poi, sempre mescolando con cura, aggiungere la farina 00, la buccia del limone grattuggiata e il lievito. Montati a neve ben ferma gli albumi, incorporarli delicatamente un pò alla volta al composto, imburrare e infarinare una tortiera dai bordi alti, versarvi il preparato e lasciare cuocere in forno a 160°C per 30 minuti. Quando infine la torta sarà ben raffreddata, cospargerla di zucchero al velo e servirla con salsa all’arancia.