Pasta alla Puttanesca
Ingredienti:
- 400 g. di penne
- 120 g. di olive di Gaeta snocciolate
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- 5 pomodori San Marzano
- 40 g. di capperi sotto sale
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
Preparazione della Pasta alla Puttanesca: In una casseruola rosolate 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il peperoncino e i filetti di acciuga sott’olio sgocciolati e spezzettati con una forchetta. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, le olive e i capperi sotto sale dissalati; salate, cuocete a fuoco medio per 10 minuti, eliminate il peperoncino. Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa, spolverizzatele con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.