Tagliatelle Verdi in Salsa Primavera
Ingredienti per 6 persone:
- 200 ml di panna da cucina
- 1 confezione di pasta brisée pronta
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 2 pomodori
- 2 carote
- 120 g. di taleggio
- 120 g. di fontina
- 2 scalogni
- 400 g. di tagliatelle verdi
- 80 g. di burro
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione delle Tagliatelle Verdi in Salsa Primavera: Imburrate uno stampo rotondo a campana con bordi alti, foderatelo con la pasta brisée e infornate 30 minuti a 180°C. Sfornate, lasciate raffreddare e levate dallo stampo. Affettate gli scalogni; pulite e mondate tutti gli altri ortaggi, quindi tagliateli a dadini (ricordate di spellare i pomodori e di eliminare i semi e l’acqua di vegetazione). Fate soffriggere gli scalogni nel burro rimasto, unite i formaggi a pezzetti e aggiungete la panna da cucina. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio fino a ottenere una salsa cremosa. Nel frattempo, saltate la dadolata di verdure in una padella con l’olio extravergine di oliva e tenete da parte. Lessate le tagliatelle verdi, scolatele al dente e trasferitele nel guscio di pasta brisée, leggermente riscaldato in forno. Condite le tagliatelle con la salsa, unite la dadolata di verdure, profumate con pepe macinato al momento e servite.