Ziti in Salsa di Peperoni
Ingredienti:
- 400 g. di ziti, 500 g. di pomodori da sugo
- 2 peperoni gialli
- ½ peperoncino
- 6-7 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione degli Ziti in Salsa di Peperoni: Bruciacchiate sulla fiamma 2 peperoni gialli, spellateli, privateli del picciolo, dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliatele a listarelle. Rosolate 1 spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; appena sarà dorato, unite i peperoni e soffriggeteli a fiamma bassa per circa 5 minuti, salate e unite ½ peperoncino. Sbollentate i pomodori da sugo, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi; uniteli al soffritto di peperoni, salate e fate cuocere per 25 minuti. A fine cottura, unite le foglie di basilico spezzettate con le mani. Lessate in abbondante acqua salata gli ziti spezzati, scolateli al dente e conditeli con la salsa di peperoni; mescolate e portate in tavola.