Pizzette alla Carne
Ingredienti per 12 pizzette:
- 200 g. di patate farinose
- 270 g. di farina di farro
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di aneto tritato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 250 g. di carne di manzo macinata
- 300 g. di spinaci in foglia
- 200 g. di formaggio di capra grattugiato
- 200 ml di acqua
- sale
Preparazione delle Pizzette alla Carne: Lavate le patate, pelatele e lessatele per 25 minuti, dopodichè scolatele e schiacciatele nello schiacciapatate. Setacciate in una ciotola, la farina, il sale e il lievito, unite le patate schiacciate e legate l’impasto con 200 ml di acqua e l’olio di semi di girasole. Scaldate l’olio di oliva in una padella e rosolate la carne macinata con l’aneto e il sale finché sarà uniformemente dorata. Lavate gli spinaci, mondateli eliminando i gambi duri e sbollentateli per 2 minuti in poca acqua salata. Scolateli bene, strizzateli e salateli. Stendete la pasta e formate 12 pizzette di 10 cm di diametro. Sistemate le pizzette sulla placca, precedentemente coperta con carta da forno, ricopritele con la carne macinata, gli spinaci e il formaggio e cuocetele sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 220°C, per 25 minuti.