Sedanini con Pomodori al Forno
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g. di sedanini
- 600 g. di pomodori ciliegia
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 rametti di timo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50 g. di pecorino di media stagionatura
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione dei Sedanini con Pomodori al Forno: Lavate i pomodori e tagliateli a metà senza eliminare i semi. Sbucciate l’aglio e tritatelo insieme alle foglie di prezzemolo e alle foglie di timo, dopo averle lavate e asciugate. Mettete l’aglio, il timo, il prezzemolo in una ciotola, unite il pangrattato e mescolate gli ingredienti. Versate in una larga teglia 2 cucchiai di olio, disponeteci sopra i pomodori e cospargeteli con il trito aromatico preparato. Pepate, salate e irrorate con l’olio extravergine rimasto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco. Salate l’acqua, quando raggiunge la piena ebollizione, tuffatevi i sedanini, scolateli e conditeli con i pomodori al forno e il loro fondo di cottura. Trasferiteli in una terrina, o nei singoli, e servite spolverizzando con pecorino grattuggiato.
Vino Consigliato: Verdicchio di Jesi