Paccheri Funghi e Pomodori Secchi
Ingredienti:
- 400 g. di paccheri
- 300 g. di funghi champignon
- succo di ½ limone
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 40 g. di burro
- 50 g. di pomodori secchi
- qualche foglia di spinaci
- ½ bicchiere di vino bianco
Preparazione dei Paccheri Funghi e Pomodori Secchi: Pulite gli champignon, affettateli per il lungo e spruzzateli con il succo di limone per evitare che anneriscano. Sbucciate 1 spicchio di aglio e tritate il prezzemolo. Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi l’aglio, poi unite i pomodori secchi sott’olio, sgocciolati e spezzettati. Aggiungete i funghi, fateli rosolare e unite qualche foglia di spinaci. Bagnate con il vino bianco, fatelo sfumare e proseguite la cottura, a fuoco basso, per 10 minuti. Eliminate l’aglio. Lessate i paccheri in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione. Scolateli al dente, conditeli con il sugo e spolverizzate con il prezzemolo tritato.