Ricetta: Ossobuco
Ingredienti :
– 6 ossibuchi,
– 50 gr. di burro,
– 1 costa di sedano,
– 1 carota,
– 1 mazzo di prezzemolo,
– ½ cipolla,
– salvia,
– brodo.
Preparazione:
Fate soffriggere nel burro le verdure e la cipolla precedentemente tritate mentre preparate gli ossi buchi passandoli nella farina.
Aggiungete quindi gli ossi buchi al soffritto e lasciateli rosolare. Durante la cottura aggiungete del vino, qualche foglia di salvia e del sale, quindi lasciate andare a fuoco moderato, aggiungendo di tanto i tanto del brodo ben caldo, secondo necessità.