Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime
Ingredienti per 4 persone:
- 16 noci di capesante
- 16 fettine di pancetta affumicata
- 4 lime
- 1 ciuffo di finocchietto fresco
- olio di oliva
- sale
- pepe
Preparazione degli Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime: Avvolgete le noci delle capesante in una fettina di pancetta. Lavate i lime, asciugateli e tagliate ciascuno in quattro pezzi. Lavate e tritate il finocchietto. Preparate gli spiedini alternando un pezzo di lime e una noce di capasanta. Fate scaldare in una grande padella antiaderente un filo di olio e cuocete gli spiedini, girandoli spesso, fino a quando la pancetta sarà ben rosolata. Disponeteli quindi su un piatto, salateli leggermente, pepateli e profumateli con il finocchietto; portateli subito in tavola.
Vino Consigliato: Tocai friulano Vigna Petrussa (bianco)