Fichi con Crema all’Arancia

Ingredienti per 8 persone:

• 250 g. di uvetta
• 155 ml di Porto
• 1 cucchiaio di miscela per crema pasticcera
• 250 ml di latte scremato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 g. di ricotta fresca
• 200 g. di formaggio fresco molle
• la scorza e il succo di un’arancia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 16 fichi freschi

Preparazione dei Fichi con Crema all’Arancia: Fate ammollare l’uvetta nel Porto per un’ora.  Stemperate la miscela per la crema pasticcera in una pentola con il latte, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco lento. Alzate la fiamma e continuate a mescolare finché la crema comincerà a bollire e ad addensarsi. Toglietela subito dal fuoco, versatela in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente, quindi lasciatela raffreddare. Una volta fredda, versate la crema pasticcera in una ciotola, aggiungete la ricotta e il formaggio fresco e mescolate bene con il frullino elettrico. Poco prima di servire in tavola, versate l’uvetta in un pentolino con la scorza d’arancia grattugiata, il succo d’arancia e la cannella e scaldateli a fuoco lento per 2 o 3 minuti. Coprite e tenete in caldo. Tagliate i fichi in quattro spicchi fermandovi a 2/3 dell’altezza e sistemateli in 8 ciotole. Versate al centro di ogni fico 2 cucchiai di crema all’arancia, aggiungete un cucchiaio di uvetta tiepida e servite immediatamente.