Tagliolini al Sapore di Mare

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g. di tagliolini all’uovo
• 200 g. di calamaretti già puliti
• 12 scampi
• 100 g. di pisellini sgusciati
• 2 pomodori maturi
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione dei Tagliolini al Sapore di Mare: Lavate i calamaretti. Sgusciate gli scampi ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Lessate al dente i pisellini. In una larga padella, fate rosolare lo scalogno tritato in tre cucchiai di olio, unite i calamaretti, i dadini di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete i pisellini scolati e gli scampi e fate insaporire per qualche minuto; togliete dal fuoco. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi i tagliolini e lessateli al dente. Scolateli e versateli nella padella con il sugo. Irrorate con il rimanente olio, mescolate e servite.

Vino Consigliato: Breganze di Breganze bianco (Veneto)