BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

·                     300 g di bavette

·                     150 g di alici pulite

·                     1 limone

·                     polvere di peperoncino

·                     1/2 cavolo verza

·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine

·                     2 cucchiai di aceto di vino rosso

·                     1 spicchio d’aglio

·                     sale

·                     pepe

PREPARAZIONE DELLE BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

Marinate le alici,poste in un piatto con sale ,peperoncino e succo di limone,

lasciatele per almeno 2 ore.

Tagliate la verza e ponete le foglie  più interne in un tegame con un filo

d’olio e l’aglio sbucciato e copritele a filo con dell’acqua e 2 cucchiai di

aceto,aggiungete il sale e il pepe e portate ad ebollizione,cuocete per

almeno 20 min. a fuoco lento.

Fate cuocere le bavette,scolatele al dente,unite le alici sgocciolate e

condite con il cavolo verza e servite a tavola.

TEMPO DI PREPARAZIONE DELLE BAVETTE ALLA MARCHIGIANA: 30 min. più 2 ore di marinatura delle alici

TEMPO DI COTTURA: 30 min.

VINO CONSIGLIATO: Falerio dei colli ascolani ( marche); capri bianco (campania)

DIFFICOLTA’: media.