BUCATINI ALLA MATRICIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di bucatini
· 100 g di guanciale in 2 fette
· 400 g di pomodori maturi
· 1 peperoncino rosso
· 20 g di pecorino grattugiato
· sale
PREPARAZIONE DEI BUCATINI ALLA MATRICIANA
Tagliate il guanciale a quadratini e mettetelo a rosolare fino a quando
non sarà dorato,versate poi i pomodori privi della pellicina e sbollentati
e il peperoncino sbriciolato,salate e cuocete per circa 10 min.
Lessate i bucatini e versateli nel tegame della salsa e il guanciale e
fatela insaporire per qualche minuto.
Mettete il tutto in un piatto e cospargete con pecorino.
TEMPO DI PREPARAZIONE DEI BUCATINI ALLA MATRICIANA: 25 min.
TEMPO DI COTTURA: 25min.
VINO CONSIGLIATO: cerveteri rosso
DIFFICOLTA’: bassa