Primi Piatti

Conchiglie al Cartoccio Ingredienti per 4 persone: 400 g. di conchiglie 200 g. di broccoli 1 peperone rosso 1 peperone giallo 200 g. di pomodori maturi 1 spicchio di aglio 1 filetto di acciuga sott’olio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo 50 g. di ricotta salata (dura) sale pepe Preparazione …

Penne allo Scoglio Ingredienti: 400 g. di penne lisce 1 kg di cozze 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva ½ peperoncino 300 g. di polpa di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Preparazione delle Penne allo Scoglio: Tenete a bagno le cozze in acqua fredda per 30 minuti, spazzolatele, eliminate …

Penne con le Acciughe Ingredienti: 400 g. di penne 20 g. di uvetta 400 g. di acciughe fresche 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 foglie di salvia spezzettata 1 cucchiaio di pinoli sale Preparazione delle Penne con le Acciughe: Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. …

Fusilli in Rosso ai Moscardini Ingredienti per 4 persone: 320 g. di fusilli 500 g. di moscardini 500 g. di pomodori pelati 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di brodo 1 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione dei Fusilli in Rosso ai Moscardini: Pulite i moscardini, metteteli in un recipiente preferibilmente di coccio …

Vermicelli Seppioline e Finocchietto Ingredienti per 4 persone: 320 g. di vermicelli 600 g. di seppioline 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 5 cucchiai di olio di oliva 1 ciuffo di finocchietto selvatico sale pepe Preparazione dei Vermicelli Seppioline e Finocchietto: Pulite le seppie, eliminate le vescichetta contenente il nero, lavatele …

Maccheroni con la Ricotta Ingredienti: 400 g. di maccheroni 200 g. di ricotta di pecora 50 g. di parmigiano grattugiato 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 kg di pomodori freschi (oppure pelati) qualche foglia di basilico sale Preparazione dei Maccheroni con la Ricotta: Fate imbiondire la cipolla affettata in un tegame …

Maccheroni al Sugo di Coniglio Ingredienti: 400 g. di maccheroni 200 g. di polpa di coniglio 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 40 g. di burro 1 stecca di cannella 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino farina 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazione …

Paccheri Ripieni al Gratin Ingredienti per 4 persone: 400 g. di paccheri 200 g. di pisellini freschi 1 zucchina 1 porro 100 g. di prosciutto cotto a dadini 100 g. di scamorza dolce 30 g. di pangrattato 1/2 bicchiere di olio extravegine di oliva 50 g. di grana grattugiato sale Preparazione dei Paccheri Ripieni al …

Sedanini Verza Borlotti e Funghi Ingredienti per 4 persone: 400 g. di sedanini 100 g. di borlotti secchi 100 g. di cannellini secchi 200 g. di verza 2 porcini freschi 1 cipolla 1 carota 40 g. di parmigiano grattugiato 1 gambo di sedano 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione dei Sedanini …