Primi Piatti

Pasticcio ai Pomodori Ingredienti per 4 persone: 8 fogli di pasta fillo 700 g. di pomodori perini ben sodi 4 spicchi di aglio 1 mazzo di basilico 1 mazzo di prezzemolo 10 foglie di menta fresca 400 g. di formaggio di capra 200 g. di panna acida 3 uova 4 cucchiai di olio di oliva …

Mezze Maniche Tacchino e Funghi Ingredienti per 4 persone: 400 g. di mezze maniche 250 g. di fesa di tacchino 2 funghi porcini freschi 2 scalogni 1/2 porro 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di brandy 1/2 bicchiere di brodo 3 cucchiai di latte 50 g. di grana grattugiato 1 cucchiaio di …

Maccheroni Gratinati al Prosciutto Ingredienti per 6 persone: 500 g. di maccheroni 50 g. di burro 1/2 l di besciamella 1 bicchiere di latte 150 g. di emmental grattugiato 100 g. di parmigiano grattugiato 100 g. di prosciutto cotto a dadini noce moscata sale pepe Preparazione dei Maccheroni Gratinati al Prosciutto: Lessate al dente i …

Paccheri al Forno con i Peperoni Ingredienti per 4 persone: 400 g. di paccheri 250 g. di peperoni gialli 250 g. di peperoni rossi 1 spicchio di aglio 50 g. di capperi sotto sale 3 filetti di acciuga sott’olio 50 g. di olive nere 50 g. di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di …

Paccheri al Sugo di Carciofi Ingredienti: 400 g. di paccheri 25 g. di funghi secchi 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine 3 carciofi 1/2 bicchiere di vino bianco sale 1 noce di burro brodo vegetale Preparazione dei Paccheri al Sugo di Carciofi: Mettete i funghi secchi a bagno in acqua …

Rigatoni Fiori e Zucchine Ingredienti per 4 persone: 400 g. di rigatoni 2 zucchine piccole 10 fiori di zucca 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bustina di zafferano 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di panna 40 g. di pecorino grattugiato sale pepe Preparazione dei Rigatoni …

Pennette Gialle a Risotto Ingredienti per 4 persone: 400 g. di pennette rigate 90 g. di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla 1/2 l di brodo vegetale 1 rametto di timo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di curry piccante 2 dl di panna sale pepe Preparazione delle Pennette Gialle a Risotto: …

Timballo di Maccheroni Ingredienti: 500 g. di pasta frolla 250 g. di maccheroni 70 g. di caciocavallo grattugiato 1 cipolla 5 cucchiai di olio extravergine 150 g. di carne di maiale 150 g. di carne di vitello macinato 1 bicchiere di vino bianco 150 g. di conserva di pomodoro 250 g. di pisellini freschi o …

Pasticcio Ricco Ingredienti per 6 persone: 400 g. di mezze maniche rigate 150 g. di polpa di vitello macinata 150 g. di petto di pollo macinato 100 g. di rigaglie di pollo 25 g. di funghi secchi 1 gambo di sedano ½ bicchiere di vino bianco secco ½ bicchiere di Marsala secco 80 g. di …

Sedanini con Pomodori al Forno Ingredienti per 4 persone: 400 g. di sedanini 600 g. di pomodori ciliegia 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 rametti di timo 2 cucchiai di pangrattato 50 g. di pecorino di media stagionatura 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione dei Sedanini con Pomodori …