Primi Piatti

Lasagne ai Carciofi Ingredienti per 4 persone: 250 g. di lasagne all’uovo fresche 60 g. di parmigiano grattugiato 8 carciofi il succo di 1 limone 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 scalogni maggiorana sale pepe Per la Besciamella: 50 g. di burro 50 g. di farina 600 g. di latte sale Preparazione delle Lasagne …

Penne Melenzane e Panna Ingredienti per 2 persone: 160 g. di penne 100 g. di melanzane 30 g. di mozzarella 80 ml di panna 1 fetta da 40 g. di prosciutto crudo 10 g. di parmigiano 10 g. di burro 20 ml di olio d’oliva 1/2 cipolla prezzemolo tritato salvia tritata sale pepe Preparazione delle …

Gnocchi di Zucca Ingredienti per 4 persone: 600 g. di gnocchi di zucca 80 g. di porcini secchi 180 g. di ragù alla bolognese 50 ml di brodo di carne uno spicchio d’aglio tritato 40 ml d’olio d’oliva parmigiano grattuggiato sale pepe Preparazione degli Gnocchi di Zucca al Ragù e Funghi: In una padella antiaderente …

Tagliatelle con i Carciofi Ingredienti per 4 persone: 350 g. di tagliatelle 3 carciofi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco 50 g. di parmigiano un ciuffo di prezzemolo sale pepe Preparazionde delle Tagliatelle con i Carciofi: Dopo aver pulito e tagliato a fettine sottili i carciofi, …

Fusilli con la Bietola Ingredienti per 4 persone: 380 g. di fusilli 250 g. di salsiccia fresca 250 g. di bietola 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco 1 l di brodo 40 g. di parmigiano grattuggiato 30 g. di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione dei Fusilli con la Bietola: Scottare …

Rigatoni in Ragù di Capesante Ingredienti per 4 persone: 350 g. di Rigatoni 250 g. di Capesante sgusciate 30 g. di sedano 30 g. di carote 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20 g. di cipolla 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe q.b. Preparazione dei Rigatoni in Ragù di …

Orecchiette con le Fave Ingredienti per 4 persone: 400 g. di orecchiette 200 g. di fave fresche già sgusciate e sbucciate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 carota 1 gambo di sedano 1 scalogno 3 foglioline di basilico 1 bicchiere di brodo vegetale sale pepe verde Preparazione delle Orecchiette con le Fave: Tritare finemente …

Spaghetti con Asparagi Ingredienti per 4 persone: 350 g. di spaghetti 2 mazzi di asparagi 5 fiori di zucca 1 cuore di sedano 1 cipolla 1 carota 1 mazzetto di prezzemolo 30 g. di burro mezzo bicchiere di vino bianco sale pepe bianco Preparazione degli Spaghetti con Asparagi: Fare un trito molto fine di sedano, …

Gnocchi di Ricotta e Spinaci Ingredienti per 4 persone: 200 g. di spinaci 400 g. di ricotta di mucca 250 g. di farina bianca 2 uova 100 g. di parmigiano grattuggiato 100 g. di burro 5 foglioline di salvia sale Preparazione degli Gnocchi di Ricotta e Spinaci: Cuocere gli spinaci per pochi minuti, scolarli, premerli …

Rigatoni di Farro al Cavolfiore Ingredienti per 4 persone: 380 g. di rigatoni di farro 500 g. di cavolfiore 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva un cipollotto 50 g. di parmigiano grattuggiato mezzo bicchiere di vino bianco sale pepe nero Preparazione dei Rigatoni di Farro al Cavolfiore: Dividere in cimette la testa del cavolfiore con …