Pasta

Pennette Gialle a Risotto Ingredienti per 4 persone: 400 g. di pennette rigate 90 g. di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla 1/2 l di brodo vegetale 1 rametto di timo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di curry piccante 2 dl di panna sale pepe Preparazione delle Pennette Gialle a Risotto: …

Timballo di Maccheroni Ingredienti: 500 g. di pasta frolla 250 g. di maccheroni 70 g. di caciocavallo grattugiato 1 cipolla 5 cucchiai di olio extravergine 150 g. di carne di maiale 150 g. di carne di vitello macinato 1 bicchiere di vino bianco 150 g. di conserva di pomodoro 250 g. di pisellini freschi o …

Pasticcio Ricco Ingredienti per 6 persone: 400 g. di mezze maniche rigate 150 g. di polpa di vitello macinata 150 g. di petto di pollo macinato 100 g. di rigaglie di pollo 25 g. di funghi secchi 1 gambo di sedano ½ bicchiere di vino bianco secco ½ bicchiere di Marsala secco 80 g. di …

Sedanini con Pomodori al Forno Ingredienti per 4 persone: 400 g. di sedanini 600 g. di pomodori ciliegia 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 rametti di timo 2 cucchiai di pangrattato 50 g. di pecorino di media stagionatura 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione dei Sedanini con Pomodori …

Pappardelle con Aragosta e Funghi Ingredienti per 4 persone: 300 g. di pappardelle fresche 250 g. di funghi finferli 1 aragosta di 800 g.  1 cipolla 1 ciuffo di aneto 50 g. di burro 2 cucchiai di olio di oliva 2 litri di fumetto di pesce sale pepe Preparazione delle Pappardelle con Aragosta e Funghi: Portate …

Sedanini Melanzane e Ricotta Ingredienti: 400 g. di sedanini 2 melanzane rotonde 2 cipollotti 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di foglie di timo 250 g. di ricotta prezzemolo Preparazione dei Sedanini Melanzane e Ricotta: Lavate e affettate le melanzane, mettetele in un colapasta, cospargetele di sale grosso …

Conchiglie alla Menta Ingredienti: 400 g. di conchiglie 300 g. di zucchine 2 rametti di menta 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 e 1/2 spicchi di aglio 2 cucchiai di mandorle pelate Preparazione delle Conchiglie alla Menta: Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Staccate le foglie dai rametti di menta, lavatele …

Conchiglie all’Avocado Ingredienti per 4 persone: 400 g. di conchiglie 6 filetti di acciuga sott’olio 1 mozzarella di bufala da 300 g. 1 avocado maturo 6 cucunci del cappero (frutti del cappero) il succo di 1/2 limone 2 foglie tenere di sedano 1 arancia non trattata 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe …

Paccheri alla Sorrentina Ingredienti per 4 persone: 400 g. di paccheri 2 pomodori San Marzano 80 g. di calamaretti 8 scampi 8 gamberi 8 vongole veraci 8 cozze 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di vino bianco secco 3 ciuffi di prezzemolo 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione dei Paccheri alla …

Ziti in Salsa di Peperoni Ingredienti: 400 g. di ziti, 500 g. di pomodori da sugo 2 peperoni gialli ½ peperoncino 6-7 foglie di basilico 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione degli Ziti in Salsa di Peperoni: Bruciacchiate sulla fiamma 2 peperoni gialli, spellateli, privateli del picciolo, dei …